Just Eric.X

因为今天晚上要做大餐，在这里提前预报一下：
火爆肥肠：猪大肠+四川辣椒+汉源花椒
糖醋排骨：精肉排+白砂糖+芝麻
水煮鱼：花鲢鱼+四川辣椒+花椒+香料
菌菇炖鸡：鸡+香菇
泡椒带鱼：带鱼中段+泡野山椒+红辣椒
青豆丁：西红柿+肉丁+青豆
白油姬菇：姬菇+肉丝+西兰花+圣女果
鸡煲：白萝卜+鸡皮
麻婆豆腐：豆腐+花椒粉+郫县豆瓣
宫保鸡丁：鸡胸肉+青笋丁+花生米
外购凉拌菜
水果沙拉：西瓜+赣南橙+香蕉+圣女果+猕猴桃+苹果等
炒时令鲜蔬若干

今天中午，在公司吃：烂肉粉丝、回锅肉、白油冬瓜、酸菜土豆丝、萝卜汤
比较奇异的是，土豆丝炒酸菜。不知道是我没有吃过，还是今天的厨师另辟蹊径开创了这道菜，在我的印象里，土豆丝无非用野山椒、干辣椒、青椒、红椒来做配料，酸菜还是第一次看到。拿到餐盘，拎起一根试试味道，还不错，于是，土豆丝成了主食。
晚上回到家，除了有老妈的泡椒鸡胗炒西芹，还有有酸菜土豆丝。如果不是老妈到公司做的午饭，就是世界上真的有“酸菜土豆丝”。

明天公司在塔子山公园BBQ，另外，我将代表我们处出战拔河比赛，欢迎朋友探视、拍照。
活动时间：上午9点 在公园门口集合

为了证明她们做的“片儿汤”真的很难吃，我决定今天露一个糖醋排骨。

主料：上好的猪排骨、白砂糖、醋、蕃薯粉、生姜

首先，将排骨洗净，切段

准备适量水，放入生姜（拍碎噢），加盐，将排骨煮熟后捞出

倒入少量油，火力调小后加入白砂糖，将砂糖慢慢溶化

不一会，砂糖会发生初中学过的焦糖化反应，显出诱人的红色，倒入排骨
汤汁将排骨团团围住后。可以用蕃薯粉+醋+水，均匀后倒入锅中，勾芡喔！

小贴士：是不是比上次的回锅肉好很多？我可是带病上场呐……

自从我崭露头角以后，众多公司同仁也跃跃欲试，极度渴望有朝一日能把自己家乡的特色美食呈现给大家!今天，晚餐就领略到东北美女带来——片儿汤。
小贴士：片儿要将儿话音充分的表现出来，要不没有韵味哦～
记得前些日子，吃过什么“疙瘩汤”（音/型译），实在是-_-!
这次的“片儿汤”做法如下：
1：面粉加水，调制到类似琼脂状，备用
2：油少许，7分热时加入碎蒜末，爆炒至香味初现
3：立刻加入凉水，适量盐，煮沸
4：将白色黏稠状胶体滴入手心，啪！拍扁后扔入锅中
5：加入味精，即可食用
请问，有人喜欢吃么？

今天中午，将有一场精彩的战役——鲁菜和川菜的对决
来来来…碗摆碗，跟我做吧：

要做一道美味的回锅肉，有几道必备的调料：正宗郫县豆瓣、甜面酱、豆豉、上好五花肉、新鲜蒜苗!
今天运气不好，蒜苗是发黄的，很老；甜面酱和豆豉被房东阿姨扔掉了，缺少这些必备主料，还怎么做啊？！不过，没关系。这不能影响大厨的发挥，一切总是有办法的!

现有主料如下：肥瘦不均的三层肉、正宗郫县豆瓣、凑合能用的蒜苗。

将肉煮至7-8分熟，沥出，降温至室温后切片，厚度以5mm为宜
蒜苗去其黄叶、根部，洗净后切段儿，长度以5-6cm为宜

锅烧热后，无需放油，将肉倒入其中翻炒至肥肉微卷
这个时候需要加入少量甜面酱，增加色泽和甜味
若没有，可加入少量酱油上色，混合均匀后加入蒜苗

翻炒小刻，到了关键步骤：加入豆瓣酱。
现在的豆瓣酱超级咸，都被JS狠狠的放盐（盐便宜啊！）所以要特别注意
放多少？以个人口味而定，以豆瓣酱含盐量而定……

现在就翻炒一下吧，把豆瓣酱混匀了，蒜苗炒熟了即可
一般情况下不需要放盐，出锅时放味精或鸡精少许
亦或放少量砂糖，风味更加！出锅，装盘，享受美味！

小贴士：东北的拌黄瓜：将黄瓜洗清切段拍碎，放盐味精大蒜。
这能和出自大厨之手虽说准备不足但仍做到色香味俱全的四川名菜–回锅肉相媲美么？
拉倒吧～